Während du Daten mit robocopy kopierst, lädt dein Node weiterhin Daten herunter bzw. löscht Daten. Also unterscheidet sich die Kopie vom Original. Also machst du das mehrmals, bis der Unterschied klein ist. Zuletzt stoppst du den Node und kopierst ein letztes Mal. Jetzt sind Original und Kopie gleich und du kannst die Festplatten wechseln bzw. den Pfad in deiner Config ändern
Auf diese Weise musst du den Node nur eine minimale Zeit herunterfahren. Du kannst natürlich den Node am Anfang herunterfahren und nur einmal kopieren, der Node ist dann aber viel länger nicht erreichbar.