Вот в том то и дело, что в лог файл не добавляется ни одной строчки. Показать нечего. Служба не запускается, в лог не записывает ничего
Когда возвращаешь всё на свои места - всё ок. Запуск службы и обычная работа
Версия ноды 1.73.4
Если используете кавычки, они должны быть прямые " и ", а не фигурные, “ и ” (такие обычно делают программы для редактирования документов типа Word или Wordpad, поэтому рекомендуется использовать простые текстовые редакторы типа Notepad++ или Visual Studio Code). Либо не указывать вообще, потому что в yaml формате строки по умолчанию считаются строками, если начинается с буквы, только крайние пробелы отсекаются.