Можно ли потерять доступ к файлам в storj?

верно. Лимиты надо будет запросить повысить, потому что по умолчанию у вас будет 3 проекта по 25ТБ хранилища и 100ТБ скачивания каждый и 100,000,000 сегментов на всё.

насколько я понял условия - пока что такие будут как минимум до конца года. “вечность” - это просто очень долго, но даже Солнце неминуемо погаснет.

с 2014 года. Текущая версия (3) - с 2018. Ни один сегмент файла в 3 версии не был потерян. В версии 2 это было возможно, там была максимальная длительность контракта и нужно было перезагрузить данные, чтобы обновить контракт. В 3 версии вы сами определяете, сколько времени должны храниться ваши данные (по умолчанию - без лимита).

это долгая история, начинающаяся в Counterparty на Bitcoin:

С тех пор мало что изменилось, токен - просто платёжный инструмент, чтобы было легче платить за услуги (использование сети Storj) и легче оплачивать за услуги (операторам, контракторам, и т.д.).
см. также